29家餐饮上市企业发展能力排行：海底捞第一 呷哺呷哺第四：m6米乐app

企业发展能力是指企业未来生长趋势与生长速度，包罗企业规模的扩大，利润和所有者权益的增加。企业发展能力是随着市场情况的变化，企业资产规模、盈利能力、市场占有率连续增长的能力，反映了企业未来的生长前景。

本文为发展能力系列文章之餐饮篇，共选取29家餐饮上市企业作为研究样本。文章泉源：微信民众号《数说商业》焦点数据： 发展能力排行前三企业：海底捞、九毛九、嚐高美团体营收复合增长前三企业：海底捞、九毛九、呷哺呷哺毛利复合增长前三企业：海底捞、九毛九、呷哺呷哺净利复合增长前三企业：海底捞、九毛九、嚐高美团体 营业收入指在一定时期内，商业企业销售商品或提供劳务所获得的钱币收入。

作为企业赔偿生产谋划泯灭的资金泉源，主要谋划结果，取得利润的重要保障，以及现金流入量的重要组成部门。增强营业收入治理，可以促使企业深入研究和相识市场需求的变化，以便作出正确的谋划决议，制止盲目生产。

▲29家餐饮上市企业近五年营收 制表：数说商业 从近五年营收复合增长率来看，有19家企业实现正增长，海底捞、九毛九、呷哺呷哺、嚐高美团体、赏之味、首沣控股等6家企业增幅到达两位数。海底捞2015年营收仅为57.57亿元，2017年首次突破100亿元，2019年到达265.56亿元，年复合增长高达46.55%。九毛九2016年营收为11.64亿元，2019年到达26.87亿元，年复合增长为32.16%。呷哺呷哺2019年营收突破60亿元，年复合增长到达25.57%。

其余10家企业均为负增长，国际天食、荣晖控股、华人饮食团体、中科云网等四家企业下滑幅度均到达两位数。中科云网已往五年最高营收为2015年的3.77亿元，2019年仅为0.93亿元，年复合增长为-29.52%。

国际天食已往五年里营收一连下滑，2019年的12.29亿元也是近五年来的最低。毛利润指商业企业商品销售收入（售价）减去商品原进价后的余额，又称商品进销差价。影响最终利润的因素许多，对于差别的企业在差别的情况下差异很大，毛利润思量对于该业务的主要支出。

其意义在于，如果不做该（笔）业务，一些资源就会被浪费或仍然会消耗，利润就会酿成负值；如果做该业务，就可能赢利或淘汰亏损。▲29家餐饮上市企业近五年毛利润 制表：数说商业 从近五年毛利润复合增长率来看，有17家企业实现正增长，海底捞、九毛九、呷哺呷哺、嚐高美团体、赏之味等5家企业增幅到达两位数。海底捞2018年毛利首次突破100亿元，2019年到达153.17亿元，年复合增长到达48.41%。

九毛九2018年毛利首次突破10亿元，2019年到达17.02亿元，年复合增长到达29.70%。呷哺呷哺2019年毛利为38.05亿元，为近五年来的新高，年复合增长为26.67%。其余10家企业均为负增长，国际天食、荣晖控股、华人饮食团体、中科云网等4家企业下滑幅度均到达两位数。

中科云网2015年毛利为1.94亿元，今后四年最高仅为2017年的0.44亿元，年复合增长为-33.04%。华人饮食团体2018年合2019年毛利仅为0.04亿元，年复合增长为-28.14%。国际天食2019年毛利首次跌破10亿元，年复合增长为-11.63%。

净利润指企业当期利润总额减去所得税后的金额，即企业的税后利润。净利润的多寡取决于两个因素，一是利润总额，其二就是所得税用度。净利润是一个企业谋划的最终结果，净利润多，企业的谋划效益就好；净利润少，企业的谋划效益就差，是权衡一个企业谋划效益的主要指标。

▲29家餐饮上市企业近五年净利润 制表：数说商业 从近五年净利润复合增长率来看，有8家企业实现正增长，海底捞、九毛九、嚐高美团体、唐宫中国、合兴团体等五家企业增幅均到达两位数。海底捞2015年净利仅为2.73亿元，2017年首次突破10亿元，2019年到达23.45亿元，年复合增长高达71.20%。九毛九2019年净利首次突破1亿元，年复合增长为46.65%。合兴团体2016年净利首次突破1亿元，已往五年净利最高为1.67亿元，年复合增长为12.04%。

其余6家企业均为负增长，太兴团体、全聚德、富临团体控股、翠华控股等四家企业下滑幅度均到达两位数。全聚德2018年净利首次跌破1亿元，2019年的0.45亿元也是近五年的最低，年复合增长为-23.44%。味千(中国)已往五年里净利最高为2016年的6.65亿元，2017年亏损到达4.87亿元。

扣非净利润指在企业核算公司的利润历程中，不仅扣除了与公司谋划支出有关的款子，还扣除了所有在谋划历程中与谋划无关的支出的用度。在核算扣非净利润之后，每个公司能够很直观的看到自己一个季度或者是一年的盈利状况。扣除了公司在谋划历程中的支出以及与谋划历程无关的支出，这样越发客观的看到一个公司的谋划状况。

▲29家餐饮上市企业近五年扣非净利润 制表：数说商业 从近五年扣非净利润复合增长率来看，全聚德已往五年里扣非净利最高为2016年的1.27亿元，2019年的0.20亿元为近五年的最低，年复合增长为-35.97%。西安饮食已往五年里扣非净利均为亏损，2019年的0.49亿元，也是近五年的最大亏损。中科云网已往五年里扣非净利同样全部亏损，最大亏损为2015年的2.18亿元。

29家餐饮上市企业发展能力排行榜▲29家餐饮上市企业发展能力排行榜Tips： 1、本文选用的发展能力指标有营业收入复合增长率、毛利润复合增长率、净利润复合增长率以及扣非净利润复合增长率。2、净利润。

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